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Influência da Fase de Lactação e do Intervalo entre Ordenhas Sobre a Composição e Produção de Leite de Cabras no Semiárido

DOI: http://dx.doi.org/10.14269/2318-1265/jabb.v3n2p57-62

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Elisângela M. N. Silva1, Gustavo A. Silva1, Bonifácio B. Souza1, Maria D. B. Alcântara2 & Maria G. G. Cunha2

 

Resumo: Objetivou-se com esse trabalho avaliar a influência da fase de lactação e do intervalo de tempo entre ordenhas sobre os constituintes e a produção de leite de cabras no semiárido da Paraíba. Foram utilizadas 28 animais da raça Anglo Nubiana distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado em arranjo fatorial do tipo 3 x 2, três fases de lactação e dois turnos de ordenha. A análise de variância não revelou efeito (P>0,05) de fase de lactação para proteína, gordura e sólidos totais. Contudo, houve diferença significativa (P<0,05) para lactose e produção de leite dentro das fases de lactação e intervalo entre ordenhas. Para acidez e densidade não houve efeito (P>0,05) de fase de lactação, mas houve efeito (P<0,05) do turno da ordenha. Houve correlação negativa entre o turno da ordenha para produção de leite, acidez, lactose, densidade, proteína e gordura. Com relação à fase de lactação observou-se correlação negativa para produção de leite e lactose e correlação positiva para acidez e proteína. A composição do leite de cabra sofre influência da fase de lactação e do intervalo entre ordenhas. Intervalo de tempo igual entre as ordenhas favorece a produção de um leite com uma composição mais uniforme.

Palavras-chave: cabras, estágio de lactação, leite, qualidade

 

Abstract: The objective of this research was evaluating the influence  of lactation stage and the time interval between milkings on milk ingredients and the production of goats in the semi- arid region of Paraiba. It was used 28 animals of Anglo Nubian breed  distributed in a completely randomized design in  a factorial arrangement of type 3 x 2, three lactation stages and two milking shifts. Analysis of variance  revealed no effect (P>0.05) were lactati ng for fat, protein and total solids.  However, there was significant difference (P<0.05) for lactose and milk production within the lactation phases and  interval between milkings. For acidity and density,  there was no effect (P>0.05) from lactating, but significant effect (P<0.05) from the milking turn. There was  negative  correlation between the shift milking for milk production,  acidity, lactose, density, protein and fat. With respect to lactation stage negative correlation was   observed for milk production and lactose and positive correlation for  acidity and protein. The goat milk composition is influenced  by the lactation  stage and the interval between milkings. Equal time  interval between milkings favors the milk production wit h a more uniform composition.

Key words: goats, lactation stage, milk, quality

 

1 Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), Campus de Patos, Caixa Postal 64, 58708-110, Patos, PB, Brasil. E-mail: elisangelamns@yahoo.com.br
2 Empresa de Pesquisa Agropecuária da Paraíba (EMEPA)

 

Literatura Citada

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