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Construção de Uma Torre de Resfriamento de Bancada para o Ensino de Operações Unitárias

DOI: http://dx.doi.org/10.15552/2236-0158/abenge.v29n2p27-34

http://www.abenge.org.br/revista/index.php/abenge/index 

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Ricardo S. Ongaratto1, Júlia R. Sarkisb2 & Rosane Rech3

 

Resumo: Este estudo apresenta a construção de uma torre de resfriamento de bancada para a utilização na disciplina de Operações Unitárias da Engenharia de Alimentos III do curso de Engenharia de Alimentos da UFRGS. Também se avaliou a influência da vazão e da temperatura da água de entrada e de diferentes recheios sobre o coeficiente volumétrico global de transferência de massa e sobre a eficiência da torre. A torre foi construída em acrílico, com altura de 0,85 m e base quadrada de 0,0225 m2. Para cada recheio montou-se um planejamento experimental do tipo delineamento composto central rotacional com as variáveis temperatura e vazão da água de entrada. A partir disso é possível concluir que o aumento da temperatura diminui o coeficiente de transferência de massa e aumenta a eficiência da torre e que o aumento da vazão, ao contrário, diminui sua eficiência. Além disso, pode-se afirmar que, tanto para o coeficiente de transferência de massa quanto para a eficiência, torres recheadas são melhores que torres sem recheio e que os anéis vazados foram melhores que os anéis fechados.

Palavras-chave: coeficiente volumétrico, eficiência, torre de resfriamento, transferência de massa

 

Abstract: In this work, a bench scale cooling tower was built to be used in Unit Operations of Food Engineering class. The influence of temperature and flow of entering water over the over-all mass-transfer coefficient and over the efficiency was evaluated for three different tower packaging and for the empty tower. The cooling tower was constructed with acrylic material with 0.85 m height and 0.0225 m2 square cross-sectional area. An experimental central composite design was used to obtain values for the over-all mass-transfer coefficient and for the efficiency of the cooling tower. Using these results it was possible to conclude that temperature increase decreases the over-all mass-transfer coefficient and increases the efficiency of the tower. The increase of the water flow, instead, decreases its efficiency. Also, it’s possible to affirm that, for the over-all mass-transfer coefficient and for the efficiency the cooling tower, packaged towers are better than non-packaged ones and that pack-rings with void spaces on the ring wall are better than the ones without.

Key words: cooling tower, efficiency, mass transfer, volumetric coefficient

 

1 Engenheira de Alimentos. Aluna do P PG em Engenharia Química da UFRGS. Rua Engenheiro Luiz Englert, s/nº - Prédio 12104 - Campus Central - Porto Alegre - RS - CEP: 90040-040. E-mail: juliasarkis@gmail.com
2 Orientador. Doutor em Ciências. Departamento de Tecnologia de Alimentos, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul – UFRGS. Av. Bento Gonçalves, 9500 - Prédio 43.212 - CEP: 91540-000 - Bairro Agronomia - Campus do Vale - Porto Alegre - RS. Fone: (51) 33086683. Fax: (51) 33087048. E-mail: rrech@ufrgs.br
3 Orientador. Doutor em Ciências. Departamento de Tecnologia de Alimentos, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul – UFRGS. Av. Bento Gonçalves, 9500 - Prédio 43.212 - CEP: 91540-000 - Bairro Agronomia - Campus do Vale - Porto Alegre - RS. Fone: (51) 33086683. Fax: (51) 33087048. E-mail: rrech@ufrgs.br

 

Literatura Citada

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