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Cinética de Secagem de Grãos de Milho da Cultivar Pioneer P3646

DOI: http://dx.doi.org/10.14688/1984-3801/gst.v7n2p119-129

http://rioverde.ifgoiano.edu.br/periodicos/index.php/gst/index 

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Maria N. S. dos Santos1*, Daniel E. C. de Oliveira1, Solenir Ruffato1 & Verônica S. Pereira1

 

Resumo: Considerando a necessidade em se manter a qualidade dos grãos de milho durante as etapas de pós-colheita, torna-se de relevante importância do conhecimento dos fenômenos que ocorrem na secagem para minimizar as perdas nesta etapa. Assim, os trabalhos referentes ao assunto podem gerar informações teóricas para a melhor conservação do produto. No presente trabalho, objetivou-se ajustar diferentes modelos matemáticos aos dados experimentais da secagem dos grãos de milho da cultivar Pioneer P3646, verificar e avaliar a contração volumétrica na determinação do coeficiente de difusão efetivo considerando o diâmetro constante e variável, bem como a energia de ativação, durante a secagem em estufa com ventilação de ar forçada em quatro condições de temperatura: 40, 60, 80 e 100 °C. Entre os modelos analisados, o modelo de Midilli apresentou o melhor ajuste para descrever o fenômeno de secagem. O coeficiente de difusão efetivo dos grãos de milho aumentou com a elevação da temperatura do ar e a relação entre o coeficiente de difusão efetivo e a temperatura de secagem pode ser descrita pela equação de Arrhenius. A inclusão da contração volumétrica promoveu um melhor ajuste aos dados a difusão líquida, bem como, provocou uma pequena alteração na energia de ativação.

Palavras-chave: Zea mays, modelagem matemática, Pioneer P3646 e coeficiente de difusão.

 

Abstract: Considering the necessity to maintain the quality of maize grain during the stages of post-harvest, it is of great importance in understanding the phenomena occurring in drying to minimize losses in this step. Thus, work on the subject, can generate theoretical information for better preservation of the product. The present study aimed to fit different mathematical to the experimental data of drying of corn cultivar Pioneer P3646, check and evaluate shrinkage in determining the effective diffusion coefficient considering the constant and variable diameter models, as well as the energy activating, during drying in an oven with forced air ventilation in four temperature conditions: 40, 60, 80 and 100 °C. Among the models tested, the model Midilli showed the best fit to describe the drying phenomena. The effective diffusion coefficient of corn increased with increasing air temperature and the relationship between the effective diffusion coefficient and the drying temperature can be described by the Arrhenius equation. The inclusion of shrinkage promoted a better fit to the data liquid diffusion and caused a small change in activation energy.

Key words: Zea Mays, Mathematical Modeling, Pioneer P3646 e Diffusion Coefficient.

 

1 Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais, Universidade Federal do Mato Grosso, Sinop, Mato Grosso, Brasil.*E-mail: nalbaline.santos@gmail.com. Autor para correspondência.

 

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